Epatez la galerie avec votre pain de mie GIRAFE !

Mettez la farine dans un saladier, faites un puits. Versez le sel, le sucre, la levure boulangère émiettée, le beurre et le lait.
Mélangez le tout puis malaxez la pâte pendant 10 minutes.
Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un robot et laissez pétrir.

Prélevez 320g de pâte et mettez-la dans un saladier puis couvrez d'un torchon.
Avec le reste de la pâte, ajoutez les 10g de cacao et 10g de lait puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte obtienne une couleur de chocolat clair.
Prélevez 205g de cette pâte et mettez-la dans un saladier puis couvrez d'un torchon.
Avec le reste de la pâte, ajoutez les 12g de cacao et 10g de lait puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte obtienne une couleur de chocolat foncé. Couvez d'un torchon.
Laissez les 3 pâtes levées pendant 1h30.

Une fois les pâtes bien gonflées, dégazez-les. Pour cela, appuyez dessus avec vos doigts.

Divisez la pâte blanche en 7 boules du même poids.
Divisez la pâte chocolat clair en 7 boules du même poids.
Divisez la pâte chocolat foncé en 7 boules du même poids.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat clair en un petit oval.

Enroulez l'oval sur lui-même pour former un boudin.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat noir en un oval un peu plus grand que le précédent. 

Déposez le boudin de chocolat clair au milieu de l'oval chocolat noir et enroulez le tout.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de pâte blanche en un oval assez grand (plus grand que celui au chocolat noir). 

Déposez le boudin chocolat clair/chocolat noir au centre. Puis enroulez le tout pour obtenir un dernier boudin de 3 couches.

Réalisez la même opération avec les boules restantes. 

Lorsque vous obtenez 7 boudins définitifs, roulez-les, les uns après les autres afin d'obtenir de longs boudins qui feront le double de la longueur de votre moule à cake.

Découpez chaque long boudin en deux avec un couteau.

Beurrez un moule à cake puis déposez dedans 4 boudins l'un à côté de l'autre puis 4 autres dessus et ainsi de suite jusqu'à épuisement des boudins.

Couvrez d'un torchon propre et laissez lever le pain girafe pendant 40 minutes environ. Il doit gonfler.

Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Démoulez après cuisson et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.