Cette recette marche pour des courgettes mais aussi tout autres légumes qui vous fait envie (terrible avec des poivrons...). ne pas lésiner sur les épices (qui arrachent ou pas). Le plus long est la préparation des légumes. à adapter selon humeur et ingrédients dispos.
Ingrédients (8 personnes)
-
1/2 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de (chaque) : graines de pavot, grains d'anis broyés, miel
-
Sel
-
Poivre
- 4 krisprolls broyés
- 1/2 briquette de soja cuisine
-
400 g de farce (porc, veau ou mélange, mais le mieux : bœuf )
-
1 petit oignon (ou 3 cébettes)
-
8 courgettes rondes de taille moyenne (1 par personne)
Préparation
1- Laver, équeuter et couper en 2 les courgettes. Pour les cuire : 15 minutes au micro-ondes dans un plat adapté avec un gros verre d'eau au fond. Mieux en trois fois 5min en "touillant" les courgettes; une fois cuites les réserver et pendant ce temps. Certains légumes (tomates, champignons par exemple...) doivent être remplis directement sans cuisson préalable (rdv à l'étape suivante dans ce cas).
2- Couper les oignons en petits morceaux, mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier. Touiller.
3- Avec une cuillère dentée (type pour faire des boules de glaces) ou avec cuillère à soupe et couteau, vider les demi-courgettes en gardant la pulpe dans une passoire. Placer les courgettes vidées dans le plat de cuisson (pour 8 format moule à tarte). Laisser égoutter la pulpe dans la passoire (perso je mets dessus une sous-tasse et une bouteille pleine pendant 5minutes en touillant 3 fois).
Ecraser cette pulpe à la fourchette et l'incorporer à la farce. Pendant ce temps je mets mon four à préchauffer, 180 ° en chaleur tournante (thermostat 6 si je ne me trompe pas).
4- Remplir généreusement les courgettes.
5- Verser deux verres d'eau dans le fond du plat puis 30 à 45 minutes de four et c'est prêt.
Conseils
On peut mettre moins de viande et plus de légume (aubergine, champignon... ou raisins secs réhydratés voire olives coupées en morceaux). Je mets beaucoup d'anis car ma femme adore ça, mais c'est à "customiser".
Accompagnement : n'importe quel(le) féculent ou céréale blanc(he). Perso j'y mets du riz ou des spagh', enroulés autour avec du persil haché pour la présentation. Bref selon vos envies;-)
Commentaires