Des saveurs originales, bien que le roquefort, les pommes et les endives soient souvent associés.
Présenté de cette façon nous avons apprécié le chaud /froid de la salade et du feuilleté. Ainsi que les différentes textures. Une recette facile et rapide à faire.
Ingrédients (2 personnes)
Pour la pomme au four
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2 c à s de poudre de noisettes
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Poivre du moulin
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2 c à café de miel
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100g de roquefort
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2 carrés de pâte feuilletée
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1 jaune d'œuf
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2 petites pommes (Pour moi Royal Gala)
Pour la salade
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3 ou 4 endives
Vinaigrette
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Sel
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Poivre
- 1 petite échalote ciselée très fin
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Huile de noisette
- Vinaigre de miel
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C
Laisser éventuellement décongeler les carrés de pâte feuilletée.
Peler les pommes et les évider avec un vide pommes.
Préparer la garniture
Écraser le roquefort avec une fourchette, ajouter le miel liquide et la poudre de noisette. Poivrer à votre convenance et bien mélanger les ingrédients.
Poser une pomme sur un carré de pâte, remplir le trou de la pomme avec la préparation noisette/roquefort. - 2
Puis envelopper les pommes avec la pâte de manière bien hermétique. Badigeonner de jaune d'œuf battu et bien souder les bords. Déposer les ' douillons ' de pommes sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner 15 à 20 minutes pour qu'ils soient bien dorés.
- 3
Pendant ce temps préparer la salade d'endives
Laver les endives et les couper en tronçons en prenant soin d'éliminer le trognon qui est toujours assez amer.
Préparer la vinaigrette avec le vinaigre miel et l'huile de noisettes, l'échalote, sel et poivre.
Mélanger les endives et la vinaigrette.
Répartir la salade sur les assiettes puis déposer le feuilleté de pomme au milieu.
A déguster aussitôt.
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