Feuilleté pour soir d'été

Eplucher les carottes, couper les bouts des courgettes mais ne pas les éplucher. Passer les carottes et les courgettes à la mandoline pour en faire des 'spaghettis', sinon les râper grossièrement.
Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les carottes et courgettes râpées à la vapeur entre 10 et 15 minutes suivant la grosseur.

Pendant ce temps, détacher la chair du canard des os.
Dérouler les pâtes feuilletés et couper chacune en deux ( celà donnera deux demis cercles) .
Eplucher l'ail et le hacher.

Répartir les légumes refroidis à l'eau glacée et bien égouttés sur chaque quart des demis cercles de pâte. Y rajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche, sel poivre et un peu d'ail haché. Répartir la chair du canard sur cette base. Refermer chaque quart de pâte vide sur l'autre quart pour former un chausson. Bien souder les bords.

Melanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les chaussons.
Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25min.

Servir aussitôt avec une salade verte.

Ces feuilletés peuvent se préparer à l'avance mais dans ce cas là bien secher les legumes pour ne pas détremper la pâte feuilletée.