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Compotée de pintade aux figues et noix
Une pintade fondante et douce, une vraie recette de saison.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 Pintade
- 2 cuillères à soupe de confiture Figues et Noix
- 3 grosses échalottes
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 pincée de gros sel de mer gris
Recette proposée par :
kooquette
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PREPARATION
Découper la pintade en 8 morceaux.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.
Saisir les morceaux de pintade et les faire dorer sur toutes les faces. Déglacer avec un peu d'eau.
Ajouter les échalottes coupées en 6 dans la longueur et la confiture figues et noix (maison si possible).
Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter à feu moyen sans couvrir complêtement durant 40 à 45 minutes en surveillant la sauce.
conseils
Cette recette peut se transformer en repas de fête si on l'accompagne d'une purée de panais par exemple.
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par par christPdh | Posté le 24/12/2008