Soupe glacée aux avocats et aux poivrons

Presser les jus de citrons.

Ouvrir les avocats en 2 , retirer les noyaux, prélever la chair, les mettre dans un plat creux, arroser de jus de citron.

Peler, hâcher l'oignon, faire revenir dans l'huile 2 minutes en remuant.

Verser le bouillon par-dessus, porter à ébullition, retirer du feu, laisser tiédir.

Mettre l'avocat avec le jus de citron dans un mixer, ajouter le tabasco, le bouillon, jusqu'à obtention d'une soupe fine.

Ajouter la crème, saler, poivrer, mixer.

Verser la soupe dans un saladier, placer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four position gril.

Poser les poivrons sur la plaque recouverte de papier aluminium, faire griller 20 minutes en retournant régulièrement.

Sortir du four, laisser refroidir complétement.

Peler, couper en 2, épépiner, tailler en lamelles.

Chemise 6 coupes de lanières de poivrons en alternant les couleurs.

Verser la soupe glacée, parsemer de graines d'anis, décorer de feuilles de persil.

Servir aussitôt.