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Soupe glacée aux avocats et aux poivrons
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Soupe glacée aux avocats et aux poivrons - Photo par annabezSoupe glacée aux avocats et aux poivrons - Photo par annabez @ annabez
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Par bebelgomes

soupe mariant avocats et poivrons servie en verrine ( pour la couleur), facile et pas chère

Ingrédients

6 personnes
  • Huile d'arachide 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • Tabasco Tabasco
  • Graines d'anis 1 c. à s. de graines d'anis
  • Persil 1 branche de persil
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Bouillon de volaille 1 l de bouillon de volaille
  • Crème épaisse 5 cl de crème épaisse
  • Poivron rouge 3 poivrons rouges
  • Poivron jaune 3 poivrons jaunes
  • Oignon 1 oignon
  • Citron vert 2 citrons verts
  • Avocat 3 avocats

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Presser les jus de citrons.

  2. 2


    Ouvrir les avocats en 2 , retirer les noyaux, prélever la chair, les mettre dans un plat creux, arroser de jus de citron.

  3. 3


    Peler, hâcher l'oignon, faire revenir dans l'huile 2 minutes en remuant.

  4. 4


    Verser le bouillon par-dessus, porter à ébullition, retirer du feu, laisser tiédir.

    Mettre l'avocat avec le jus de citron dans un mixer, ajouter le tabasco, le bouillon, jusqu'à obtention d'une soupe fine.

  5. 5


    Ajouter la crème, saler, poivrer, mixer.

    Verser la soupe dans un saladier, placer au frais pendant 1 heure.

  6. 6


    Préchauffer le four position gril.

    Poser les poivrons sur la plaque recouverte de papier aluminium, faire griller 20 minutes en retournant régulièrement.

  7. 7


    Sortir du four, laisser refroidir complétement.

    Peler, couper en 2, épépiner, tailler en lamelles.

  8. 8


    Chemise 6 coupes de lanières de poivrons en alternant les couleurs.

  9. 9


    Verser la soupe glacée, parsemer de graines d'anis, décorer de feuilles de persil.

    Servir aussitôt.

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