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Idées de recettes et dossiers : concours soupes, soupes, mer, moules, carottes, céleri, soupe aux moules, soupe de la mer, entrées chaudes|
|  | | Soupe de la mer | 5/5
3 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Recette simple mariant les produits de la mer et de la terre. |
Voir les recettes de gallard |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1 kg de moules
- 1 poireau
- 1/4 de céleri
- 1 carotte
- 1 Bouquet garni
- Persil
- 1 échalote
- 20g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 12 cl de vin blanc | | Gratter et laver les moules.
Emincer poireau,carotte et céléri.
Dans une marmite,mettre 20g de beurre et faire revenir les légumes.
Pendant ce temps,dans une autre marmite,verser le vin blanc,ajouter l'échalote hachée,le bouquet garni,poivrer et porter à ébullition.Jeter les moules.
Dès q'elles sont ouvertes,filtrer le jus de cuisson,mesurer et compléter avec de l'eau de façon à obtenir 1.5l,verser sur les légumes.Couvrir et laisser cuire 30mn,mixer,lier avec la crème fraîche,incorporer les moules décortiquées. |
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| softar - 22/04/2008 |
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| Note : 5/5. tres bonne recette | |
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| lemonna - 20/02/2008 |
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| Note : 5/5. super je vais essayer | |
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| ptites8 - 19/02/2008 |
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| Note : 5/5. tres bonne recette | |
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