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Coeur d'amandes
Amandes et chocolat : un délicieux mariage qui n'a plus rien à prouver
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Crème d'amandes :
13g de farine
30 g de sucre
65 g de beurre
65 g de poudre d'amandes
65 g d'œufs (1 œuf moyen + 1 jaune)
30 g de pépites
Essence d'amande amère
Appareil amande cacao
13 g de cacao amer
100 g de poudre d'amandes
100 g de blancs d'œufs (3)
45 g de sucre
Recette proposée par :
sophie21
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PREPARATION
Monter les blancs en neige. A mi-parcours, ajouter 25 g de sucre et fouetter à grande vitesse.
Tamiser la poudre d'amande, le caco et le reste du sucre, verser sur les blancs fermes et incorporer délicatement avec une spatule.
Garnir le moule de l'appareil choco amandes, creuser une tranchée au centre et ajouter la crème d'amandes.
Mettre au four préchauffé à 165°C pour 40 à 50 min.
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Commentaires
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bonjour! c'est 13g ou 130g…
Message de Chef Christophe