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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
 Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
4.6/5  
5 votes  

Préparation : 25 minutes. Cuisson : 1 heure 20 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché

Un tajine tout simple au poulet !

Voir les recettes de Chef Damien

CIV


Le mot tajine désigne une sorte de ragoût aux accents du Maghreb. A l'origine, il s'agit d'un plat de terre au couvercle conique qui sert à...
Idée recette : Tajine aux pruneaux
Consultez le dossier recettes : tajine
Autres bonnes idées : tajine poulet, citron confit, fenouil, aubergine
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

- 6 cuisses de poulet label
- 1 citron confit
- 1 oignon
- 1 fenouil
- 1 aubergine
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'épice à Tajine
- Sel
- Poivre du moulin
- 20 olives vertes
- Couper en deux les cuisses
- Saler les cuisses et les colorer légèrement à l'huile d'olive
- Ajouter l'oignon et le fenouil en lamelles
- Ajouter l'aubergine en cubes
- Ajouter le citron confit et l'ail
- Ajouter les épices à tajine
- Assaisonner
- Ajouter un peu d'eau et cuire à couvert pendant 1 heure
- Ajouter les olives et cuire 20 minutes de plus
- Servir aussitôt !
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter un petit bâton de cannelle si vous aimez !
- Accompagner ce plat d'une belle semoule ou de quelques pommes de terre cuites à la vapeur !
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. Beaujolais


  ludivikPz - 22/06/2008  0  1
Note : 4/5. je l'ai faite avec agneau et poulet, fenouil, aubergine, courgette et coriandre... un delice!
  deniseMM8 - 04/06/2008  0  1
Note : 5/5. Je ne l'ai pas encore faite, mais elle à l'air très apetissant. Je la fais ce week end
  modyng - 09/05/2008  0  1
Note : 4/5. tres delicieux plein de saveurs
  eve196 - 02/04/2008  0  2
Note : 5/5. j'ai vecue 3ans au maroc et j'avoue que ses petits tajines me manque beaucoup. un petit retour au pays avec se delicieux tajine me fait voyager a chaque fois un reel delice. a faire absolument .
  vertgg - 24/03/2008  0  1
Note : 5/5. Beau et bon
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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine


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