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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine

Un tajine tout simple au poulet !



Image de la recette Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine

4.5/5

8 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
1 heure 20 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 6 cuisses de poulet label
- 1 citron confit
- 1 oignon
- 1 fenouil
- 1 aubergine
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'épice à Tajine
- Sel
- Poivre du moulin
- 20 olives vertes

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Couper en deux les cuisses
- Saler les cuisses et les colorer légèrement à l'huile d'olive
- Ajouter l'oignon et le fenouil en lamelles
- Ajouter l'aubergine en cubes
- Ajouter le citron confit et l'ail
- Ajouter les épices à tajine
- Assaisonner
- Ajouter un peu d'eau et cuire à couvert pendant 1 heure
- Ajouter les olives et cuire 20 minutes de plus
- Servir aussitôt !



Commentaires

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Derniers commentaires

un régal
par par kaldae | Posté le 26/03/2009


MOI QUI N'AIME PAS…
par par nathfi | Posté le 22/01/2009


4/5, très bon mais encore…
par par taniai | Posté le 15/01/2009


conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter un petit bâton de cannelle si vous aimez !
- Accompagner ce plat d'une belle semoule ou de quelques pommes de terre cuites à la vapeur !


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Vin rouge. Beaujolais

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