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 Petit salé aux lentilles
3.7/5  
3 votes  

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 45 minutes. Attente : 12 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Excellent plat traditionnel et convivial ! Un grand classique a essayer sans tarder...

 

© S. Brunsch - Fotolia


Verte, jaune, rose ou brune, la lentille est un légume sec qui s'adapte aussi bien à une cuisine de famille qu'à une cuisine de haute g...
Idée recette : Perdrix aux lentilles
Consultez le dossier recettes : lentilles
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INGREDIENTSPREPARATION
Pour 6 personne(s)

600 gr petit salé à tremper une nuit dans del'eau froide
250 gr de lentilles
1 oignon piqué d'un clou de girofle
2 blancs de poireau en rondelles
1 feuille de laurier
moutarde, sel, poivre, concentré de tomates
4 saucisses de francfort
1/2 boite poivron rouge
vinaigre de vin
eau pour couvrir
Mettre dans l'autocuiseur le petit salé et les légumes sauf poivron, poivre et feuille de laurier.
 
Couvrir d'eau cuire 15'. Ouvrir et ajouter les lentilles, cuire à nouveau 15' ouvrir et vérifier la cuisson des lentilles
Couper la viande en tranches, ajouter les saucisses coupées en rondelles, le concentré de tomate, moutarde, poivron, poivre et un peu de vinaigre et si nécéssaire du sel.
Cuire 5'.

 Servir la viande sur les légumes bien chaud
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Conseils de Chef Christophe:
 
Comme indiqué dans la recette, il est essentiel de bien déssaler votre petit-salé pour un resultat satisfaisant.
Cette recette est parfaite pour un travail rapide, mais vous pouvez également cuire en cocotte doucement sur le coin du feu, avec une précaution pour la cuisson des lentilles: Il vaut mieux les saler aux 2/3 de la cuisson, car le sel et le calcaire de l'eau forme parfois une sorte de "croûte" solide qui empeche les légumes secs de cuire convenablement.
N'hesitez pas à faire cette recette en quantité suffisante, les restes se rechauffent trés bien, ou ils servent de base à un potage delicieux.
 
 
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil


  infost0 - 18/11/2007  0  1
Note : 1/5. Plat Auvergat.
Personnelement, je ne vois pas ce que viennenyt faire dans cette recette des saucisses de Francfort, du poivron, du vinaigre et du concentré de tomate. (D'ou ma note .)
  debeyo - 03/08/2007  0  1
Note : 5/5. llllfsds
  samiad - 28/07/2007  0  1
elles sont bonnes vos recettes
  susiti - 12/02/2007  0  1
Note : 5/5. voilà une idée de recette que tu pourrais préparer en guise de pari.
beso.
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