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Petit salé aux lentilles

Excellent plat traditionnel et convivial ! Un grand classique a essayer sans tarder...



Image de la recette Petit salé aux lentilles

3.1/5

7 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
45 minutes

Attente :
12 heures

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

600 gr petit salé à tremper une nuit dans del'eau froide

250 gr de lentilles
1 oignon piqué d'un clou de girofle

2 blancs de poireau en rondelles

1 feuille de laurier

moutarde, sel, poivre, concentré de tomates

4 saucisses de francfort

1/2 boite poivron rouge

vinaigre de vin

eau pour couvrir

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Mettre dans l'autocuiseur le petit salé et les légumes sauf poivron, poivre et feuille de laurier.
 
Couvrir d'eau cuire 15'. Ouvrir et ajouter les lentilles, cuire à nouveau 15' ouvrir et vérifier la cuisson des lentilles
Couper la viande en tranches, ajouter les saucisses coupées en rondelles, le concentré de tomate, moutarde, poivron, poivre et un peu de vinaigre et si nécéssaire du sel.
Cuire 5'.

 Servir la viande sur les légumes bien chaud



Commentaires

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Derniers commentaires

Attention si on sale trop au…
par par mounetx | Posté le 09/03/2009


Quantités beaucoup trop…
par par crucar | Posté le 22/01/2009


je ne veux pas de poivrons et…
par par majtmi | Posté le 19/01/2009


conseils

Conseils de Chef Christophe:

 

Comme indiqué dans la recette, il est essentiel de bien déssaler votre petit-salé pour un resultat satisfaisant.

Cette recette est parfaite pour un travail rapide, mais vous pouvez également cuire en cocotte doucement sur le coin du feu, avec une précaution pour la cuisson des lentilles: Il vaut mieux les saler aux 2/3 de la cuisson, car le sel et le calcaire de l'eau forme parfois une sorte de "croûte" solide qui empeche les légumes secs de cuire convenablement.

N'hesitez pas à faire cette recette en quantité suffisante, les restes se rechauffent trés bien, ou ils servent de base à un potage delicieux.

 


 


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