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Idées de recettes et dossiers : Lentilles, Petit salé, Bien-être, Cuisine régionale, Porc, Plats, Hiver|
|  | | Petit salé aux lentilles | 3.7/5
3 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 45 minutes. Attente : 12 heures. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Excellent plat traditionnel et convivial ! Un grand classique a essayer sans tarder... |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
600 gr petit salé à tremper une nuit dans del'eau froide
250 gr de lentilles
1 oignon piqué d'un clou de girofle
2 blancs de poireau en rondelles
1 feuille de laurier
moutarde, sel, poivre, concentré de tomates
4 saucisses de francfort
1/2 boite poivron rouge
vinaigre de vin
eau pour couvrir | | Mettre dans l'autocuiseur le petit salé et les légumes sauf poivron, poivre et feuille de laurier.
Couvrir d'eau cuire 15'. Ouvrir et ajouter les lentilles, cuire à nouveau 15' ouvrir et vérifier la cuisson des lentilles
Couper la viande en tranches, ajouter les saucisses coupées en rondelles, le concentré de tomate, moutarde, poivron, poivre et un peu de vinaigre et si nécéssaire du sel.
Cuire 5'.
Servir la viande sur les légumes bien chaud
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Christophe:
Comme indiqué dans la recette, il est essentiel de bien déssaler votre petit-salé pour un resultat satisfaisant.
Cette recette est parfaite pour un travail rapide, mais vous pouvez également cuire en cocotte doucement sur le coin du feu, avec une précaution pour la cuisson des lentilles: Il vaut mieux les saler aux 2/3 de la cuisson, car le sel et le calcaire de l'eau forme parfois une sorte de "croûte" solide qui empeche les légumes secs de cuire convenablement.
N'hesitez pas à faire cette recette en quantité suffisante, les restes se rechauffent trés bien, ou ils servent de base à un potage delicieux.
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| infost0 - 18/11/2007 |
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Note : 1/5. Plat Auvergat.
Personnelement, je ne vois pas ce que viennenyt faire dans cette recette des saucisses de Francfort, du poivron, du vinaigre et du concentré de tomate. (D'ou ma note .) | |
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| debeyo - 03/08/2007 |
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| Note : 5/5. llllfsds | |
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| samiad - 28/07/2007 |
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| elles sont bonnes vos recettes | |
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| susiti - 12/02/2007 |
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Note : 5/5. voilà une idée de recette que tu pourrais préparer en guise de pari.
beso. | |
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