Du veau, des amis et un bon moment à partager.
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg d'épaule de veau
- 1 os de veau
- 2 grosses carottes
- 2 jaunes d'œufs
- 1 oignon
- 100 g de beurre
- 50 g de crème fraiche
- 1 cuillère de farine
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
Matériel
- Cocotte-minute
-
Étape 1 :
Faire rissoler la viande dans le beurre pendant 10 min.
Recouvrir la viande d'eau boullie ou en bouteille.. -
Étape 2 :
Ajoutez les carottes, l'oignon, l'os, le bouquet garni et un bouillon KUB.
Couvrir la cocotte et laisse mijoter environ une heure ou plus,doucement. -
Étape 3 :
Pendant ce temps faire un roux blanc et laisser de côté.
A la fin de la cuisson, reprendre le roux, y ajoutez le bouillon doucement.Laisser épaissir.
Blanquette de veau et son os
Ingrédients
(4 personnes)
- 1kg de Épaule de veau
- 1 os de veau
- 2 carottes grosses
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oignon
- 100g de beurre
- 50g de crème fraîche
- 1 cuillère de farine
- 1 bouquet de bouquets garnis
- Sel ou sel fin
- Poivre
Conseils
Juste avant de servir, lier la sauce avec la liaison oeufs, crème.
Servir avec du riz.
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Commentaires
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super bon j'adore
je viens de la faire et vraiment super bonne.Merci
C'est un bon plat ,j'adore