Name: Blanquette de veau et son os
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg d'épaule de veau; 1 os de veau; 2 grosses carottes; 2 jaunes d'œufs; 1 oignon; 100 g de beurre; 50 g de crème fraiche; 1 cuillère de farine; 1 bouquet garni; sel; poivre

Blanquette de veau et son os

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Par morphine

Du veau, des amis et un bon moment à partager.

Ingrédients (4 personnes)

1 kg d'épaule de veau
1 os de veau
2 grosses carottes
2 jaunes d'œufs
1 oignon
100 g de beurre
50 g de crème fraiche
1 cuillère de farine
1 bouquet garni
sel
poivre

Matériel

Cocotte-minute

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 1h

1
Faire rissoler la viande dans le beurre pendant 10 min.
Recouvrir la viande d'eau boullie ou en bouteille.
.
2
Ajoutez les carottes, l'oignon, l'os, le bouquet garni et un bouillon KUB.
Couvrir la cocotte et laisse mijoter environ une heure ou plus,doucement.
3
Pendant ce temps faire un roux blanc et laisser de côté.
A la fin de la cuisson, reprendre le roux, y ajoutez le bouillon doucement.
Laisser épaissir.