1h 10min
Moyen
Budget moyen
Du veau, des amis et un bon moment à partager.
Ingrédients
4 personnes
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1 kg d'épaules de veau
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1 os de veau
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2 carottes (grosses)
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2 jaunes d'oeuf
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1 oignon
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100 g de beurre
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50 g de crème fraîche
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1 cuillère de farine
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1 bouquet garni
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire rissoler la viande dans le beurre pendant 10 min.
Recouvrir la viande d'eau boullie ou en bouteille.. - 2Ajoutez les carottes, l'oignon, l'os, le bouquet garni et un bouillon KUB.
Couvrir la cocotte et laisse mijoter environ une heure ou plus,doucement. - 3
Pendant ce temps faire un roux blanc et laisser de côté.
A la fin de la cuisson, reprendre le roux, y ajoutez le bouillon doucement.Laisser épaissir.
Conseils
Juste avant de servir, lier la sauce avec la liaison oeufs, crème.
Servir avec du riz.
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