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Blanquette de veau et son os

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Photo par : morphine

Du veau, des amis et un bon moment à partager.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg d'épaule de veau
  • 1 os de veau
  • 2 grosses carottes
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 oignon
  • 100 g de beurre
  • 50 g de crème fraiche
  • 1 cuillère de farine
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Faire rissoler la viande dans le beurre pendant 10 min.
    Recouvrir la viande d'eau boullie ou en bouteille.
    .
  2. Étape 2 :

    Ajoutez les carottes, l'oignon, l'os, le bouquet garni et un bouillon KUB.
    Couvrir la cocotte et laisse mijoter environ une heure ou plus,doucement.
  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps faire un roux blanc et laisser de côté.
    A la fin de la cuisson, reprendre le roux, y ajoutez le bouillon doucement.

    Laisser épaissir.

Blanquette de veau et son os

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1kg de Épaule de veau
  • 1 os de veau
  • 2 carottes grosses
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 oignon
  • 100g de beurre
  • 50g de crème fraîche
  • 1 cuillère de farine
  • 1 bouquet de bouquets garnis
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Faire rissoler la viande dans le beurre pendant 10 min.
Recouvrir la viande d'eau boullie ou en bouteille.
.

Etape 2 :

Ajoutez les carottes, l'oignon, l'os, le bouquet garni et un bouillon KUB.
Couvrir la cocotte et laisse mijoter environ une heure ou plus,doucement.

Etape 3 :

Pendant ce temps faire un roux blanc et laisser de côté.
A la fin de la cuisson, reprendre le roux, y ajoutez le bouillon doucement.

Laisser épaissir.
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Conseils

Juste avant de servir, lier la sauce avec la liaison oeufs, crème.
Servir avec du riz.

Recettes suggérées

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Commentaires

C'est un bon plat ,j'adore

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super bon j'adore

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je viens de la faire et vraiment super bonne.Merci

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