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Tajine de boeuf aux citrons confits et aux amandes.

Inspiré de la cuisine du soleil...



Image de la recette Tajine de boeuf aux citrons confits et aux amandes.

3/5

1 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
2 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 kg de joue de boeuf (ou de macreuse ou de paleron)
- 5 cl d'huile d'olive
- 200g d'oignons rouges
- 50g d'amandes
- 1 citron confit
- 1,5 l. de fond brun lié (maison ou en boite)
- 1 petit bâton de cannelle
- 20g de gingembre frais
- 10 graines de cardamome
- sel, poivre

Recette proposée par :
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Chef Christophe

PREPARATION

Couper la joue en morceaux de 50 g environ.
Saler puis colorer les morceaux avec l'huile d'olive.

Ajouter les oignons en quartier. Suer pendant 5 min.

Ajouter les amandes et le citron confit coupé en quartier.

Mouiller avec le fond et ajouter les épices, et cuire au four à 170°C.



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