• Connexion
  • Inscription
Tajine de bœuf aux citrons confits et aux amandes.
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.3 / 5 3 avis
Imprimer
Vous regardez : Tajine de bœuf aux citrons confits et aux amandes.
Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Inspiré de la cuisine du soleil...

Ingrédients (4 personnes)

  • Bâton de cannelle1 petit bâton de cannelle
  • Gingembre20g de gingembre frais
  • Graine de cardamone10 graines de cardamome
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1,5 l. de fond brun lié (maison ou en boite)
  • Citron confit1 citron confit
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Oignon rouge200g d'oignons rouges
  • Amande50g d'amandes
  • Joue de boeuf1 kg de joue de bœuf (ou de macreuse ou de paleron) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper la joue en morceaux de 50 g environ.


    Saler puis colorer les morceaux avec l'huile d'olive.



    Ajouter les oignons en quartier. Suer pendant 5 min.



    Ajouter les amandes et le citron confit coupé en quartier.



    Mouiller avec le fond et ajouter les épices, et cuire au four à 170°C.

Commentaires

Idées de recettes