Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Sauté de veau au gingembre et à la coriandre

Noix de veau détaillée en gros cube avec coriandre, cumin, cannelle, gingembre, clous de girofle



Image de la recette Sauté de veau au gingembre et à la coriandre

4.5/5

2 votes

Préparation :
1 heure

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1,2 kg de noix de veau, 1 botte de coriandre fraiche, 1/2 cc de cumin en grains, 1 bâton de cannelle, 1 noix de gingembre, 4 clous de girofle, 5 oignons, 2 gousses d'ail, 4cs de beurre, 1cc de vinaigre, 4 cs de pulpe de tomate, 1 l de lait, sel, poivre

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Dans une casserole, faire bouillir à petit feu pendant 15 mn le lait avec les clous de girofle, le bâton de cannelle, les grains de cumin, les grains de coriandre et 1/2 cc de sel.

Ajouter la viande coupée en gros cubes et la cuire 15 mn à feu doux, puis la laisser refroidir directement dans la casserole.
Eplucher et raper le gingembre, écraser l'ail, effeuiller et hâcher la coriandre fraiche, émincer les oignons. Dans une sauteuse faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à coloration.
Ajouter l'ail, la coriandre et le gingembre. Réserver. Faire revenir dans la même sauteuse la viande égoutée et débarrassée des épices. La laisser se colorer légèrement avant d'ajouter la préparation à base d'oignons.
Ajouter le vinaigre, la pule de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 1/2 heure. Remuer régulièrement.



Commentaires

Voir tous les commentaires [2]


Derniers commentaires

Excellent! Parfumé. Je…
par par kittyl | Posté le 13/09/2009


c'est tout simplement e…
par par nathaliL | Posté le 23/10/2008


conseils



ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Coteaux du Lyonnais, Fleurie, Moulin à vent, Régnié, Saint-Amour, Touraine, Alsace

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Sauté de veau : les meilleures recettes
Choisissez un morceau assez tendre, assez bien dénervé, et n'oubliez pas de bien saisir la viande, c'est un des facteurs de réussite de la r...


Idée recette : Sauté de veau
Article recommandé : Le veau : que deviendra-t-il ?
Consultez le dossier : sauté de veau
Autres dossiers recommandés : veau, gingembre, épicées, plats, coriandre, cumin,