Mettre le saumon dans un bol après avoir enlevé les peaux et les arrêtes puis l'écraser avec une fourchette.
Incorporez la crème liquide.
Mettre les oeufs, salez, poivrez et mélangez.
Mélangez la farine petit à petit.

Mettre la préparation dans un moule à cake beurré.

Faire cuire pendant 1 h 00 à four chaud (200°C) au bain-marie en protégeant le dessus du cake avec un papier d'aluminium en fin de cuisson.
Laissez refroidir dans le moule et le mettre au frigot.

Servir froid avec une mayonnaise aux herbes et des crudités.