Recette - Douceur d'aubergine en tatin salée

Pelez les aubergines et coupez les en rondelles. Mettez les dans un tuperoir avec un filet d'eau, fermez le couvercle et mettez au micro-onde pendant 10 minutes à pleine puissance.

Coupez l'ail en petits morceaux ainsi que les tomates séchées. Décortiquez vos noix si vous ne l'avez pas déjà fait.

Essorez vos rondelles d'aubergine en les passant à la passoire et à l'aide de papier absorbant. Faîtes les revenir avec un peu d'huile en les retournant jusqu'à ce qu'elles dorent. Déposez les ensuite sur du papier absorbant pour leur ôter le surplus d'huile.

Saupoudrez votre plat à tarte de sucre roux, puis des noix, des tomates séchées et de la moitié des magrets de canard. Déposez par-dessus les aubergines et finissez par les derniers magrets. Recouvrez le tout avec votre pâte brisée en rentrant bien le bord de la pâte à l'intérieur du moule.

Mettez votre tarte tatin à cuire pendant environ 40 minutes à thermostat 6 (180°) dans votre four préchauffé avant. Puis servez chaud.