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Idées de recettes et dossiers :
marmelade d'orange, marmelade, orange, classiques, agrumes
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| | | Marmelade d'orange | 5/5
2 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Découvrez le portrait de Marie Maryns. |
Auteur : Marie Maryns |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | 1.kg de pommes acides
2 kg d'oranges amères ou pas
1 kg de sucre +200gr
2 orange non traités
Un cuillère de vinaigre de cidre. | |
Mettre les pommes coupés en quartier sans les pelées dans un faitout avec 1 litre
d'eau, cuire 30 mn
Passer dans une mousseline afin de récupérer le jus, et réserver 50 cl de ce jus de
pomme .
Presser les oranges et récupérer 50 cl de jus .
Coupés les deux oranges non traitées en rondelles fines, mettre dans la bassine
200 g de sucre et 20 cl d'eau faire bouillir afin d'en faire un sirop y mettre les
rondelles d'oranges cuire a petit bouillon jusqu'à ce qu'elles deviennent
translucides.
Ajouter le jus d'orange le jus de pomme et 1kg de sucre, la cuillère de vinaigre,
amener à ébullition et arrêter la cuisson laisser reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain faire cuire a nouveau jusqu'à ce que la confiture soit cuite.
(Vérifier le point de gélification en, versant une goutte de confiture sur une assiette
froide si elle fige la confiture est cuite).
Mettre un petit verre de Cointreau, mettre en pots et couvrir a chaud. |
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| domenim - 06/11/2008
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| Note : 5/5. très bonne confiture | |
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| jojola1 - 02/11/2008
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| Note : 5/5. Pour combien de personnes? | |
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Note de Chef Christophe : En fait, il faut remplir les pots, c'est une confiture, cela ne se compte pas en convives...
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Idées de recettes :
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