Recette - Croustillant à la courgette et au Saint Félicien

Râper la courgette et la presser pour évacuer le maximum d'eau. La faire revenir dans une poële avec une noix de beurre.
Pour chaque feuilleté, prendre 3 feuilles de filo superposées et disposez de la courgette. Mettre un filet de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
Recouvrir d'un morceau de Saint Félicien coupé en 2, poivrez et déposez la tomate confite et quelques pignons de pin.

Refermez pour faire un petit paquet (que vous pouvez maintenir avec un picot ). Badigeonnez d'huile d'olive et placer sur une plaque anti-adhérente.

Faire cuire au four 10 min environ à 200°C, puis 5 min à 180°C. Vérifiez la cuisson, les feuilles doivent être dorées.