« Tous en Cuisine spécial Coupe du Monde » : découvrez la liste des courses pour la semaine du 8 juin

La fièvre du ballon rond s'empare de nos assiettes. Que vous soyez un supporter de la première heure ou simplement un amateur de bons repas partagés, Cyril Lignac a imaginé le menu parfait pour sublimer vos soirées foot en famille ou entre amis. Plus besoin de vous creuser la tête pour savoir quoi cuisiner avant le coup d'envoi : le chef s'occupe de tout et vous accompagne pas à pas pour transformer des ingrédients simples en véritables plats de fête.

Pour cuisiner sereinement chaque soir dès 18h30 sur M6, la clé du succès réside dans l'organisation. Anticiper vos achats vous évitera la cohue au supermarché de dernière minute et vous permettra de vous installer aux fourneaux l'esprit léger. Sortez votre bloc-notes, faites de la place dans votre réfrigérateur et découvrez le détail des ingrédients indispensables pour assurer toute la semaine, du lundi 8 juin au vendredi 12 juin.

Un petit conseil de chef : pensez à bien réaliser vos pesées à l'avance pour suivre le rythme effréné de Cyril Lignac en direct !

Entrée : Salade César aux épices douces, aiguillettes de poulet pané

• 2 cœurs de laitue
• 100 g de lardons fumés
• 50 g de copeaux de parmesan
• Pour la sauce César
• 100 g de mayonnaise
• 1 cuil. à café de pâte d’anchois
• 1 œuf dur
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
• 15 g de parmesan râpé
• ½ gousse d’ail épluchée et dégermée
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de coriandre en poudre

Pour les aiguillettes de poulet pané

• 2 filets de poulet sans peau, fendus en deux et aplatis
• 50 g de farine
• 3 jaunes d’œufs + 1 cuil. à soupe d’eau
• 50 g de chapelure fine + 50 g de parmesan râpé
• 50 g de beurre

Plat : Grande tarte feuilletée, yaourt léger et légumes, émietté de saumon

• 1 pâte feuilletée de 30 cm sur 25 cm (cuite entre deux plaques 20 minutes à 190 °C)
• 2 pavés de saumon de 120 g
• ¼ de potimarron épluché (coupé en deux et cuit au four 20 minutes à 190 °C avec 20 g de beurre)
• 200 g de yaourt grec
• 150 g de fromage frais
• 1 échalote épluchée et ciselée
• 1 citron jaune
• 1 botte de ciboulette ciselée
• ¼ de botte de coriandre
• 1 cuil. à soupe de graines de pavot
• Huile d’olive
• Fleur de sel et poivre du moulin

Entrée : Soupe de blettes, œuf mollet

• 4 œufs mollets
• 4 côtes de blettes épluchées
• 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• 1 morceau de gingembre épluché et coupé en lamelles
• 1 litre de bouillon de volaille
• 100 g de mascarpone
• 100 g de croûtons frits au beurre
• 15 cl de crème réduite chaude
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Plat : Ficelle picarde, salade d’endives, poires et noix

• 4 crêpes de 24 cm de diamètre
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de maroilles coupées fines sans croûte
• 4 endives effeuillées
• 4 poires épluchées et coupées en quartiers
• 50 g de noix concassées et torréfiées

Pour la duxelles de champignons

• 12 champignons de Paris sans pieds et hachés
• 2 échalotes épluchées et ciselées
• 20 g de beurre demi-sel
• Huile d’olive

Pour la béchamel au maroilles

• 100 g de maroilles sans croûte coupé en cubes
• 1 jaune d’œuf
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait entier

Pour la vinaigrette

• 1 cuil. à soupe de miel
• 1 cuil. à café de moutarde forte de Dijon
• Le jus d’1 citron jaune
• 10 cl d’huile d’olive

Plat : Brochettes d’agneau, sauce chimichurri

• 800 g de viande hachée d’agneau
• 2 gousses d’ail épluchées, dégermées et hachées
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 1 cuil. à soupe de curry en poudre
• 1 cuil. à soupe de miel liquide
• 20 g de beurre
• 400 g de haricots verts cuits à l’eau
• 1 orange coupée en deux
• Huile d’olive
• Sel fin et piment d’Espelette

Pour la sauce chimichurri

• ½ botte de persil plat effeuillée
• ¼ de botte de coriandre effeuillée
• ¼ de botte de menthe effeuillée
• 6 gousses d’ail épluchées et dégermées
• 20 cl d’huile d’olive
• Tabasco vert
• 2 pincées de cumin en poudre
• 1 citron jaune
• 1 orange

Dessert : Pastel de nata

• 250 g de pâte feuilletée en rectangle
• 50 cl de lait entier
• 180 g de sucre
• 40 g de farine
• 6 jaunes d’œufs
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre

Entrée : Guacamole crémeux, petits pois et graines

• La chair de 2 avocats bien mûrs
• 150 g de petits pois frais écossés
• Quelques feuilles de coriandre lavées
• Tabasco vert
• 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe de crème montée bien ferme
• 50 g de mélange de graines: 10 g de graines de lin + 10 g de graines de tournesol + 20 g de graines de sésame blond + 10 g de noisettes concassées et torréfiées
• Sel fin
• Piment d’Espelette

Plat : Tacos de bœuf, mayonnaise épicée, pickles

• 600 g de viande de bœuf taillée en aiguillettes fines
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• ½ cuil. à café de gingembre en poudre
• ½ cuil. à café de mélange 5 épices
• 50 g de miel
• 20 g de beurre
• Huile neutre
• Sel fin et poivre blanc moulu

Pour les pickles

• 4 oignons nouveaux épluchés
• 10 cl de vinaigre balsamique blanc
• 20 cl d’eau
• 15 g de miel
• 1 cuil. à café de graines de moutarde

Pour la mayonnaise épicée

• 4 cuil. à soupe de mayonnaise
• Tabasco chipotle
• 4 tortillas pour les tacos
• 4 feuilles de cœur de laitue
• 80 g de yaourt grec

Entrée : Salade de mâche, bricks à la feta, fleur d’oranger

• 100 g de feuille de mâche
• 8 feuilles de pâte filo
• 150 g de beurre clarifié
• 400 g de feta
• 40 g d’olives violettes (ou autres)
• 1 orange épluchée
• 1 cuil. à soupe de pignons de pin torréfiés
• 1 cuil. à soupe de graines de sésame blond torréfiées
• 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
• Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
• Huile d’olive
• Fleur de sel & poivre du moulin

Plat : Tajine de poulet au citron

• 8 filets de poulet
• 200 g d’abricots secs
• 2 oignons épluchés
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
• 1 botte de carottes fanes épluchées
• 1 botte de petits navets lavés
• 1 cuil. à soupe de miel
• 25 g de beurre
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• ¼ de botte de coriandre fraîche
• 1 citron confit coupé en quartiers
• Huile d’olive
• Sel fin

Pour le mélange d’épices

• 1 pincée de chaque: cumin en poudre, safran, piment en poudre, curcuma en poudre
• 1 morceau de gingembre épluché
• 1 bâton de cannelle

Enfilez votre tablier et rendez-vous dès ce lundi 8 juin dès 18:30 sur M6 pour préparer les premières recettes !