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Tarte Bourdaloue
C'est une tarte à base de pâte brisée avec des poires et une crème d'amandes.
4.6/5
5 votes
Préparation :
1 heure
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
*125 g de beurre
*1 jaune d'oeuf
*2 g de sel
*250 g de farine
*25 g de sucre
*50 g d'eau
Pour la garniture:
*1 boite de poires au sirop 4/4
*40 g d'amandes effilées
*90 g de gelée de coings
*100 g de beurre
*2 oeufs
*100 g de poudre d'amandes
*2 cL de vanille liquide
*10 g de farine
*100 g de sucre
Recette proposée par :
Perrine
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PREPARATION
Pâte brisée sucrée
*Mélanger la farine, les sel et le sucre.
*Sabler ce mélange avec le beurre.
*Réaliser une fontaine, ajouter le jaune et un peu d'eau.
*Mélanger puis fraiser.
*Bouler, filmer et laisser reposer au frais.
*Foncer la pâte brisée.
Garniture
*Ouvrir et égoutter les poires.
*Emincer les poires
*Garnir la tarte.
Crème d'amande
*Mettre en pommade le beurre.
*Crèmer le beurre et le sucre.
*Ajouter la poudre d'amandes puis mélanger.
*Ajouter les oeufs puis mélanger.
*Parfumer puis réserver.
*Garnir la tarte.
Cuisson
*Cuire la tarte garnie à 200° jusqu'à ce que la crème d'amande prenne de la couleur (environ 20 minutes).
conseils
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Commentaires
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parfait
par par lydiep5 | Posté le 07/09/2009
voila
par par billy633 | Posté le 10/03/2009
metter u peu de creme fraiche…
par par billy633 | Posté le 10/03/2009