Concours rédacteur

Crème de moules au safran
Potage à servir tiède ou chaud selon votre convenance, décorer avec des moules en coquille et des pistils de safran
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
3 poireaux,
10 cl de crème fraîche,
Recette proposée par :
![]()
Anonyme
PREPARATION
Dans une casserole faire ouvrir les moules avec les échalotes ciselées et le vin blanc, les laisser cuire 8 min.
Faire revenir dans 30 g de beurre les poireaux émincés et les champignons, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et ajouter le jus des moules et un peu de fumet de poisson pour obtenir un litre de préparation, assaisonner au safran cuire 15 minutes lentement à couvert.
Décortiquer les moules (en réserver une dizaine pour le décor)
Mixer le potage ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement, y ajouter les moules décortiquées.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Muscadet Sèvre et Maine, Saumur, Anjou
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 11:44 dans Recettes - Les… :
Aide macarons
-
Le 21-11-2009 à 10:32 dans Autres… :
cuisine tupperware
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
-
Le 20-11-2009 à 17:36 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
Les billets blogueurs
Moules à la crème fraîche : les meilleures recettes
Idée recette :
Moules au roquefort
Consultez le dossier :
moules à la crème fraîche
Autres dossiers recommandés :
moules,
safran,
poireaux,
soupe de moules,
soupe de champignons,
crème,





Commentaires
Voir tous les commentaires [5]
Derniers commentaires
Très fin en bouche, gout…
par par charlo0B | Posté le 04/10/2009
Succulent ! Extraorinaire à…
par par jjbwif | Posté le 26/10/2008
Ils vous intéressent !
je coure préparer cet recette…
Message de Chef Christophe