Faire chauffer l'huile dans un plat à sauter.

Aplatir les poitrines de poulet et les faire revenir 2 1/2 minutes de chaque côté. Couvrir de graines de sésame. retirer du plat et garder au chaud.

Faire fondre le beurre dans le plat à sauter. Ajouter le sucre. Remuer continuellement et faire cuire jusqu'à ce que le sucre caramélise.


Ajouter 1/2 dl d'eau et le jus de citron; porter à ébullition. Mélanger la fécule de maïs avec 1 c. à soupe d'eau, ajouter à la sauce et porter à nouveau à ébullition. Verser sur le poulet.