Noix de Saint-Jacques au citron et au gingembre

Faire chauffer à feu doux une cocotte en fonte, y mettre le beurre avec une cuillère d'huile. Lorsque le beurre commence à mousser légèrement, mettre les noix de saint-jacques et les faire revenir 2 minutes.

Retirer les noix de saint -jacques et les réserver.

Mettre dans la cocotte le reste de l'huile, faire revenir les oignons nouveaux et le curcuma.

Ajouter le jus de citron et l'alcool. Porter à ébullition puis ajouter le gingembre.

Remettre les noix de st jacques et le jus qu'elles ont rendu, dans la cocotte, réchauffer brièvement. Saler et poivrer.

Servir bien chaud.