Vous avez acheté un filet de pommes de terre pour la semaine, mais quelques-unes ont commencé à germer au fond du placard ? Avant de les jeter à la poubelle, prenez le temps de les examiner. La présence de petits germes ne signifie pas forcément que vos légumes ne sont plus consommables. Si les tubercules sont encore bien fermes et ne présentent aucune zone verte, vous pouvez parfois les récupérer. Vous pouvez même les incorporer dans une pléthore de recettes que vous avez sûrement déjà l’habitude de réaliser chez vous en cette période de l’année.

Avec les températures qui commencent à baisser, quoi de mieux qu'une bonne soupe maison pour se réchauffer ? Pour la préparer, vous pouvez parfaitement utiliser certaines pommes de terre qui ont commencé à germer. Ces dernières vont épaissir votre mélange à base de légumes de saison. Vous pouvez les associer à des carottes, des poireaux ou encore des courges pour obtenir un velouté bien onctueux. La purée est également une excellente alternative pour éviter le gaspillage alimentaire. Il suffit de faire cuire vos pommes de terre à l'eau avant de les écraser avec un peu de beurre et de lait. Et si vous en avez préparé une trop grande quantité, ne jetez surtout pas les restes ! Vous pouvez les congeler en petites portions et les utiliser plus tard pour préparer un délicieux hachis parmentier.

Vous avez plutôt envie de quelque chose de croustillant ? Dans ce cas, les frites maison sont une bonne option. Après avoir épluché vos pommes de terre, découpez-les en bâtonnets et faites-les cuire au four avec un filet d'huile et les épices de votre choix. Vous pouvez également les couper en petits cubes et les faire revenir à la poêle pour accompagner une viande ou un poisson. Autre idée : préparer une salade de pommes de terre avec les restes de votre précédent repas. Ajoutez une vinaigrette, quelques cornichons et des herbes fraîches, et le tour est joué ! Vous pouvez aussi réaliser des chips maison en découpant vos pommes de terre épluchées en fines rondelles avant de les enfourner.