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Idées de recettes et dossiers :
poulet, poulet au champagne, Champagne, riz, poulet, hiver, fete, viandes, plats
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| | | Poulet au champagne | 4.6/5
5 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Assez cher |
C'est une recette à base de poulet champignons et le tout agrémenté d'une sauce au champagne idéale pour les fêtes. |
Voir les recettes de barre marielle |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | 2 poulets de 1,200 kgs préparés.
1/2 mignonette d'huile et 30 gr de beurre
4 échalottes, sel, poivre,1 gobelet de 46 cl de champagne.
250 g de champignons de paris. 30 g de beurre, une cuillère à soupe rase de maizena délayée dans autant d'eau.
250 g de crème fraîche et 250 g de riz cuit à l'eau et moulé. | | Faire préparer et découper les poulets par le volailler, chacun en 5 morceaux..faites chauffer beurre et huile dans la cocotte puis dorer les morceaux.
Ajouter échalottes épluchés et hachés, laissez les cuires doucement sans les faires dorées. salez poivrez et ajoutez le champagne. laissez cuire 30mn à petit feu.
Pendant ce temps préparez les champignons lavez les coupez les et faites les cuire 5mn dans un poélon avec du beurre. Joignez les au poulet puis laissez cuire toujours à petit feu encore 15mn. ensuite délayez la maizena puis ajoutez la à la sauce du poulet. hors du feu rajoutez la crème fraîche.
A coté faites cuire du riz à la créole que vous moulerez dans des gourmets rincés au champagne à l'aide d'un pinceau. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Diposez le poulet dans un grand plat et démoulez autour les petits gourmets de riz |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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| momsli - 28/09/2008
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| Note : 5/5. SUPER BON ! j'ai remplacé les champignons de paris par des morilles, un régal... | |
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| annemavt - 15/03/2008
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| Note : 5/5. J'ai fait un poulet au champagne pour le 25 décembre à midi, c'était délicieux. Par contre j'ai flambé le poulet après l'avoir fait revenir, j'ai mis une truffe, par contre comme cindie j'ai fait plus réduire. C'était un délice. Il me reste de la sauce que j'ai mis au congélateur, je la garde pour une autre viande blance. | |
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| sebast06 - 15/11/2007
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| Note : 5/5. tres bonne recette je les deja fait quand j'ettais cuisinier tres simple a faire et peu couteux | |
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| cindie - 02/04/2007
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| Note : 4/5. recette succulentE et gouteuse j'ai juste remplacé l'échalotte par du poireau, et en même temps que le champagne j'ai ajouté une crème liquide avec 2 pommes de terre,2 carottes, 1 boite de champignons tout en petit morceau et 35 min après j'ai ajouté 3 courgettes et j'ai laissé mijoter encore 35 min. comme la sauce n'avait pas réduit assez j'ai mit pendant 5 min à la fin à feu fort. | |
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| leeman - 04/02/2007
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| Note : 4/5. Excellent, réussi du premier coup ... ! | |
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