Poulet au champagne

Faire préparer et découper les poulets par le volailler, chacun en 5 morceaux.

 

Faites chauffer beurre et huile dans la cocotte puis dorer les morceaux.

 

Ajouter échalotes épluchées et hachées, laissez les cuire doucement sans les faires dorer; salez, poivrez et ajoutez le champagne. laissez cuire 30mn à petit feu.

 

 

Pendant ce temps préparez les champignons lavez les coupez les et faites les cuire 5mn dans un poêlon avec du beurre.

 

Joignez les au poulet puis laissez cuire toujours à petit feu encore 15mn, ensuite délayez la maïzena puis ajoutez la à la sauce du poulet. hors du feu rajoutez la crème fraîche.

 

A coté faites cuire du riz à la créole que vous moulerez dans des gourmets rincés au champagne à l'aide d'un pinceau.