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Idées de recettes et dossiers : Chou fleur, Moules, Veloutés, Minceur, Soupes et potages, Soupes, Entrées, Entrées chaudes|
|  | | Velouté de chou-fleur aux moules | 4/5
2 votes |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 37 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Pour découvrir une nouvelle saveur au chou fleur, une recette surprenante qui mêle le goût de la mer et celui de la terre. |
Voir les recettes de Birgit Dahl |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
2 litres de moules
1 beau chou fleur
Vin blanc, 50cl
Eau, 1.5 litres
Aromates
Cerfeuil
Crème fleurette
Parmesan
| | Faites cuire les moules 7 min dans un large bouillon au vin blanc, eau et aromates. Filtrer le jus et conservez-le, vider les moules et conserver-les. Faites blanchir le chou fleur dans de l'eau bouillante salé au bicarbonate, puis cuisez le 30 min dans le bouillon des moules. Moulinez, ajoutez de la crème fleurette. Servez le velouté accompagné des moules, de cerfeuil et de copeaux de parmesan. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Les ingrédients doivent être trés frais. On peut varier cette recette en cuisant les moules avec du gingembre frais et en poudre, puis en ajoutant 2 cuillère de lait de coco au lieu de la crème fraiche et en remplaçant le cerfeuil par de la coriande fraiche et le parmesan par des copeaux de noix de coco fraiche |
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| gcote2 - 08/04/2008 |
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| Note : 4/5. Tres bon, cette recette ressemble beaucoup a celle de l'émission de Ricardo a Radio-Canada,Merci Reynald | |
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| thierrxw - 20/11/2007 |
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| Note : 4/5. l'originalité à petit prix, super! j'ai hâte d'essayer avant d'en surprendre plus d'un!! | |
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| georgeCT - 14/05/2007 |
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| je vais l'essayer le ouikaine prochain pour l'anniversaire de mon epouse servi en petits ramequins - a consommer à la petite cuillere froid .Vous tiendrai au courant | |
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