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Velouté Du Barry

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Ruban 100% fiable

Si vous aimez comme moi cette soupe onctueuse aux choux fleurs, c'est le moment de la faire !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 chou-fleur
  • 1,5 L de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 20g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche liquide légère
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel
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Matériel

  • Casserole
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Faites suer 5 minutes les oignons hachés dans le beurre à feu doux.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez ensuite les têtes de chou-fleur, mettez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le bouillon et la crème fraîche. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade et mixez le potage.

Le conseil de Chef Christophe

Retrouvez la recette en vidéo : Velouté du Barry

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Commentaires

La crème du Barry est un classique parmi les veloutés de la gastronomie Française. Il porte le nom de la comtesse Du Barry, courtisane et maîtresse de Louis XV car à l'époque, chaque nouveau plat porte le nom de la favorite du roi !

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Excellente recette. Merci

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excellent !!!

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