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Velouté Du Barry
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Vous regardez : Velouté Du Barry (à base de chou-fleur) Video 1 sur 15
Velouté Du Barry@ Chef Christophe
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Velouté Du Barry
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Chef ChristophePar  Chef Christophe  | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

Si vous aimez comme moi cette soupe onctueuse aux choux fleurs, c'est le moment de la faire !

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide légère
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites suer 5 minutes les oignons hachés dans le beurre à feu doux.

  2. 2

    Ajoutez ensuite les têtes de chou-fleur, mettez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez le bouillon et la crème fraîche. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

  4. 4

    Ajoutez du sel, du poivre, de la noix de muscade et mixez le potage.

Chef Christophe

Le conseil de Chef Christophe

Si vous aimez comme moi cette soupe onctueuse aux choux fleurs, c'est le moment de la faire !

Idées de recettes
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