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Carbonades flamandes

Repas nourrissant et économique, en sauce



Image de la recette Carbonades flamandes

2.7/5

3 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1kg de paleron (carbonade), 200g de lard de poitrine, 1bt (75cl) de bière douce (ou brune), 300g d'oignons émincés, 1 gousse d'ail, sel, poivre, bouquet garni, 30g. de farine, une cuillerée de graisse (au choix : margarine, huile,graisse d'oie.....)
Casserole large et plate.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Faire revenir les morceaux de viande dans la graisse (carré d'env.5 cm d'épaisseur) sur feu vif.
 
Ajouter le lard. Retirer le tout à l'écumoire et réserver au chaud.Faire revenir la farine dans la graisse restante, mouiller.
 
Remettre la viande, oignons, condiments et mouiller avec la bière jusqu'à ras bord = laisser mijoter = servir avec des pdt nature, du choux rouge ou de la compote de pommes (on peut remplacer la bière par du vin, mettre alors la farine sur la viande puis arroser).



Commentaires

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Derniers commentaires

pas de lard ! au vin rouge c…
par par patric0r5 | Posté le 04/06/2009


jamais avec du vin, il manque…
par par michel2qY | Posté le 19/05/2008



Ils vous intéressent !

michel2qY a raison pas de lard…
Message de Chef Christophe


conseils

Ne pas laisser tomber la viande en bouillie. La sauce ne doit pas être trop épaisse (comme de la crème fraîche)

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Saumur, Saumur-Champigny, Chinon

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