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1h 45min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Repas nourrissant et économique, en sauce
Ingrédients (4 personnes)
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30g. de farine
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une cuillerée de graisse (au choix : margarine, huile,graisse d'oie.....)
- Casserole large et plate
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bouquet garni
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1 gousse d'ail
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Sel
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Poivre
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200g de lard de poitrine
- 1bt (75cl) de bière douce (ou brune)
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300g d'oignons émincés
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1kg de paleron (carbonade)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Faire revenir les morceaux de viande dans la graisse (carré d'env.5 cm d'épaisseur) sur feu vif.
- 2Ajouter le lard. Retirer le tout à l'écumoire et réserver au chaud.Faire revenir la farine dans la graisse restante, mouiller.
- 3Remettre la viande, oignons, condiments et mouiller avec la bière jusqu'à ras bord = laisser mijoter = servir avec des pdt nature, du choux rouge ou de la compote de pommes (on peut remplacer la bière par du vin, mettre alors la farine sur la viande puis arroser).
Conseils
Ne pas laisser tomber la viande en bouillie. La sauce ne doit pas être trop épaisse (comme de la crème fraîche)
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