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Carbonnade de boeuf à la bière du Nord
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Carbonnade de boeuf à la bière du Nord - Photo par anaisedouarCarbonnade de boeuf à la bière du Nord - Photo par anaisedouar @ anaisedouar
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Par edouard anais

Un succulent plat à base de boeuf et d'oignons très facile à réaliser. Idéal par temps de grand froid...

Ingrédients

4 personnes
  • Paleron de boeuf 1 kg de paleron de boeuf ou gîte de boeuf
  • Bière 1 l de bière Jenlain
  • Oignon 4 oignons
  • Champignon de Paris 1 boite de champignons de Paris
  • Pain de campagne 2 grandes tranches de pain de campagne
  • Huile de tournesol 4 c. à s. d'huile de tournesol
  • Moutarde 2 c. à s. de moutarde
  • Sucre vergeoise brune 1 c. à s. de sucre vergeoise brune
  • Bouquet garni 1 bouquet garni

Matériel

  • Marmite Marmite
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le boeuf en cubes. Pelez et émincez les oignons. Nettoyez les champignons.

  2. 2

    Mettez l'huile dans une poêle et faites-y frire les cubes de viande 2 min. Puis réservez-les.
    Dans la même poêle, mettez les oignons et faites-les suer.

  3. 3

    Mettez au fond d'un faitout, les 2 grosses tranches de pain tartinées de moutarde, posez par dessus la viande puis les oignons, versez la bière puis 30 cl d'eau, salez et poivrez.

  4. 4

    Parsemez de la cassonade, couvrez et laissez mijoter 2 h 30.
    En fin de cuisson, mettez les champignons, sans remuer votre préparation.
    Le pain moutardé se chargera de tout lier !

Conseils

Ce plat est délicieux, il s'accompagne de pommes de terre ou de bonnes pâtes ! Son origine est le Nord de la France.

Commentaires

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