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Irish Stew Of Course
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Irish Stew - Adobe Stock
@ 750g Imagination
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K
Par Kleckner

Ragoût de boeuf irlandais

Ingrédients (4 personnes)

  • Guiness
  • Irish myst ou Bushmill
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouquet garniBouquet garni
  • ChampignonChampignons
  • OignonDeux oignons
  • Pomme de terrePommes de terre
  • CarotteCarottes
  • Paleron de boeufPaleron de bœuf ou Bourguignon fariné

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Découpez grossièrement le bœuf, roulé le dans la farine et faites le revenir dans un peu de graisse.
    Quand les morceaux sont dorés, rajouter les oignons coupés fins. Faites en sorte que votre cocotte soit bien chaude et versez-y 5 cl d'irish myst ou de whiskey puis faites flamber.
    Lorsque la flamme s'éteint, videz 50 cl de guiness, mettez les pommes de terre, les carottes, champignon, le bouquet garni, sel, poivre.
    Couvrez la cocotte et laisser mijoter au moins une heure.

Conseils

Vous pouvez remplacer le whiskey par de la mirabelle pour faire un Lorrain'stew et la guiness par du vin rouge.
Plus ça mijote, meilleurs c'est !
N'hésitez pas à rajouter de l'eau pour avoir plus de jus.
Vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena.

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