S’il y a bien un plat qui réchauffe les cœurs quand il fait gris, c’est celui-là ! On adore l'Irish Stew parce que c'est de la cuisine vraie, sans chichis : de bons morceaux de boeuf, des pommes de terres, des carottes et des champignons qui mijotent tranquillement ensemble dans la cocotte. Pas besoin de technique de chef, on laisse juste le temps faire son travail. C'est le plat réconfortant qu'on pose au milieu de la table le dimanche et qui fait du bien à tout le monde. Un pur régal !
Ingrédients (4 personnes)
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Préparation
- 1
Découpez grossièrement le bœuf en cubes.
- 2
Roulez les dans la farine et faites les revenir dans un peu de graisse.
- 3
Quand les morceaux sont dorés, rajoutez les oignons coupés fins.
- 4
Faites en sorte que votre cocotte soit bien chaude et versez-y 5 cl d'irish myst ou de whiskey, puis faites flamber.
- 5
Lorsque la flamme s'éteint, videz 50 cl de Guiness.
- 6
Ajoutez les pommes de terre, les carottes, champignon, le bouquet garni, sel, poivre.
- 7
Couvrez la cocotte et laissez mijoter au moins une heure.
Conseils
Vous pouvez remplacer le whiskey par de la mirabelle pour faire un Lorrain'stew et la Guiness par du vin rouge.
Plus ça mijote, meilleurs c'est !
N'hésitez pas à rajouter de l'eau pour avoir plus de jus.
Vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena.
