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Filet de boeuf et sa croute de poivre concassé
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
20 minutes
Attente :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 filet de boeuf d'un kilo
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de poivres mélangés (ou pour moi un pot de poivre noir concassé de chez Ducros)
- 15 cl de fond de veau instantané
- 10 cl de crème liquide semi-épaisse
- 1 cuillère à café de poivres mélangés concassés
Recette proposée par :
Philo sur son blog « Philo aux fourneaux »
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PREPARATION
Sortez le beurre et la viande du réfrigérateur.
Concassez les poivres et mélangez.
Travaillez le beurre pour le ramollir.
Badigeonnez le filet de boeuf de beurre mou.
Poudrez-le d'un peu de sel fin et ensuite roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour former une croûte.
Placez votre viande dans un plat allant au four et faites-le cuire 20 minutes environ.
Ajoutez ensuite la crème semi-liquide, un peu de sel et les poivres concassés. Laissez épaissir 3 minutes.
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