Recette - Boule à la noix de coco - Notée 4.1/5 par les internautes

Dans une terrine, casser les œufs, ajouter le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, et l'huile.

Mélanger le tout.
Ajouter peu à peu la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte assez compacte.

Rouler cette pâte en plusieurs boules.
Huiler une plaque de four, y disposer les boules de façon à ce qu'elles ne soient pas trop rapprochées les unes des autres (elles gonflent pendant la cuisson).
Préchauffer le four 10 minutes à 175°.
Faire cuire les boules environ 20 minutes jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Laisser tiédir .
Dans une casserole faire chauffer la confiture jusqu'à ce quelle soit liquide

Verser la noix de coco râpée dans un saladier.
Faire rouler les boules dans la confiture puis dans la noix de coco, les poser sur un plat et laisser refroidir.