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Soufflé aux artichauts

Tellement simple.



Image de la recette Soufflé aux artichauts

4/5

1 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

60 g de beurre,
60 g de farine
300 ml de lait
1 boîte de fonds d´artichauts
2 c. à soupe de crème fraîche,
50 g de gruyère râpé
4 oeufs,
sel, poivre
noix de muscade.

Recette proposée par :
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than

PREPARATION

Rincer les fonds d´artichauts à l´eau chaude. Tiédir et réduire en purée (moulin à légumes grille fine, pas avec un mixer).
Séparer les blancs des jaunes des oeufs.
 
Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Assaisonner, ajouter la crème fraîche, le gruyère râpé, la purée d'artichauts et les jaunes d'oeufs.
Beurrer le moule à souffé. Préchauffer le four moyen thermostat 7 (180°C).
Dans un saladier battre les blancs en neige et incorporer délicatement avec les artichauts. Verser dans le moule et  glisser sur la grille du milieu et cuire 30 minutes. Servir immédiatement



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par par oumama | Posté le 16/03/2008


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