Il est de couleur verte avec des nombreuses feuilles. Coluche disait de lui qu'il est le plat de pauvre car il y en a plus dans l'assiette à la fin qu'au début. Et oui, vous l'avez reconnu, c'est l'artichaut. La variété la plus connue de ce produit estival est l'Artichaut de Bretagne. Cet variété est appréciée pour son gros coeur charnue.
Verrine à la crème d'artichaut et thon en tapenade accompagnée de saumon fumé
Voici une entrée préparée pour des hôtes qui n'étaient pas très viande et qui appréciaient le saumon fumé. J'en…
Comment éplucher un artichaut ?
Les artichauts primeurs sont délicieux en barigoule ou dans un risotto par exemple. Si vous ne savez pas les éplucher, pas d'inquiétude, c'est en réalité très simple. On vous montre par quel bout prendre…
La vraie salade niçoise
Ma version!
Cuire un artichaut
Pour savourer un bon artichaut, il faut savoir le préparer avant cuisson afin de profiter de ses meilleures parties et s'assurer qu'il ne soit ni trop cuit ni pas assez. Préparation - Prendre des…
Artichauts à la vinaigrette
Un classique des entrées familiales : l'artichaut qui se mange le plus souvent à la vinaigrette !
Sardines au chorizo et ses légumes du soleil
Une assiette colorée digne d'un bon verre de rosé.
Toast artichaut saint môret
Un toast qui a la classe avec ses crèmes aux saveurs opposées mais complémentaires. Le tout sur une délicieuse viande de grison.
Légumes primeurs, huile de carapaces, langoustine royale, joues de raies caramélisées et jaune doux en écume de rouille
Cette recette remporte le 5ème prix du concours "Le printemps des légumes".
Tourte aux artichauts et petits pois pour Pâques
Une délicieuse tourte printanière...
Tiramisu de foie gras, artichaut et truffe
Eric Samson vous propose sa recette.
Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre
Un heureux mariage !
Feuilletés artichauts, ricotta, lardons
Un feuilleté complet
750g sur Facebook
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