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28min
Très facile
Budget moyen
Par 750g
Avec une musique hindoue en toile de fond, vous ferez voyager vos invités au coeur de l'Inde.
Ingrédients
4 personnes
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½ c. à c. de garam masala
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1 c. à c. de cumin en poudre
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½ tasse d'eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ citron
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3 gousses d'ail
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200 g de noix de coco rapée
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Feuille de feuille de bananier
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10 g de gingembre
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500 g de lieu
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher les gousses d'ail et le gingembre. Presser le jus du demi-citron.Les mettre dans le bol du mixeur avec l'eau chaude, le cumin, le garam massala, la noix de coco.Mixer pour obtenir une pâte. Saler légèrement. poivrer.
- 2Préparer les feuilles de bananier en les découpant en 4 grands rectangles.
- 3Faire 4 portions de lieu avec le filet.Mettre au centre des 4 rectangles une portion de lieu.Sur le poisson répartir la pâte (garder 1/2 c. pour la cuisson du riz)Plier chaque feuille en donnant la forme d'une enveloppe. Les faire tenir fermées avec des piques en bois.
- 4Cuire à la vapeur dans la partie supérieure d'un couscoussier (cuit-vapeur) pendant 10 minutes.
Conseils
Vous pouvez aromatiser votre riz avec une 1/2 c. à café de la pâte restante. Les feuilles de bananier se trouvent dans la majorité des magasins asiatiques.
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