500 g filets de lieu,

200 g de noix de coco râpée,

feuilles de bananier

2 cm de racine de gingembre frais,

3 gousses d'ail,

1/2 citron,

1/2 c. à café de garam massala,

1 c. à café de cumin en poudre,

1/2 tasse d'eau chaude,

sel, poivre,

 

Eplucher les gousses d'ail et le gingembre. Presser le jus du demi-citron.

Les mettre dans le bol du mixeur avec l'eau chaude, le cumin, le garam massala, la noix de coco.

Mixer pour obtenir une pâte. Saler légèrement. poivrer.

Préparer les feuilles de bananier en les découpant en 4 grands rectangles.

Faire 4 portions de lieu avec le filet.

Mettre au centre des 4 rectangles une portion de lieu.

Sur le poisson répartir la pâte (garder 1/2 c. pour la cuisson du riz)

Plier chaque feuille en donnant la forme d´une enveloppe. Les faire tenir fermées avec des piques en bois.

Cuire à la vapeur dans la partie supérieure d'un couscoussier (cuit-vapeur) pendant 10 minutes.

Vous pouvez aromatiser votre riz avec une 1/2 c. à café de la pâte restante. Les feuilles de bananier se trouvent dans la majorité des magasins asiatiques.