• Connexion
  • Inscription
Haricot de mouton
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 (13 notes)
Voir les 13 commentaires

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
p
Par PatriciU

Ce plat principal révèle la richesse de notre cuisine traditionnelle; c'est l'occasion de savourer des haricots mijotés accompagnés d'une belle viande de mouton.

Ingrédients

4 personnes
  • Collier de mouton1 kg de collier de mouton
  • Haricot lingot ou mogette500 g d'haricots lingot ou mogettes
  • Tomate6 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Ail4 gousses d'ail
  • EauEau
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire tremper les haricots lingots une nuit.
  2. 2

    Faire revenir les morceaux de collier de mouton avec un peu d'huile et les oignons coupés fins.

  3. 3
    Ajouter les haricots lingots, ainsi que les tomates pelées et coupées en petits morceaux.
  4. 4
    Parfumer avec le bouquet garni, 3 gousses d'ail haché, le sel et le poivre.
  5. 5

    Couvrir la préparation en ajoutant de l'eau. Laissez cuire 1 heure 30 en auto-cuiseur.

Conseils

Pour ce qui est des tomates, on peut associer une boîte de tomates en dés, et 3 tomates fraîches, pour augmenter la valeur des tomates, et bien arroser l'ensemble.
Ensuite, si on dispose d'un peu de temps dans la journée, la cuisson pourra être terminée en autocuiseur pendant 20 minutes, avant de servir.
Privilégier un plat mijoté 2 fois 1heure environ ! Au bout de ce temps, la presque totalité de l'eau doit être absorbée.

Commentaires

Idées de recettes