Chef déjà maintes fois récompensé, Jérôme Banctel ajoute une nouvelle ligne à son palmarès en étant sacré cuisinier de l’année 2027 par le Gault & Millau. La cérémonie s’est déroulée le lundi 9 novembre 2026 au Carrousel du Louvre pour décerner divers trophées comme le sommelier de l’année, le pâtissier de l’année, les nouvelles tables 4 et 5 toques, et bien sûr, le cuisinier de l’année, un des prix les plus prestigieux de cet événement. 

Originaire de la ville de Rennes, Jérôme Banctel intègre le lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand. Il a travaillé dans les plus grands établissements comme le restaurant Jules Vernes de la Tour Eiffel, Les Ambassadeurs de l’Hôtel Crillon, ou encore L’Ambroisie de la Place des Vosges où il officie pendant 10 ans. Il est aujourd’hui à la tête du Gabriel, restaurant ouvert en 2015 par Michel Reybier, où il est chef exécutif. Un chef habitué à l’excellence et qui peut désormais ajouter ce prix de cuisinier de l’année 2027 au Gault & Millau à son impressionnant palmarès. “Je suis très fier. Il y a beaucoup de noms qui ont été cités bien avant moi et qui ont eu la chance d’être cuisinier de l'année. C’est aussi une consécration pour le restaurant Gabriel, le côté salle, cuisine, pâtisserie, des personnes qui sont près de moi depuis des années” a-t-il déclaré en montant sur scène. 

Les prix se suivent dans la carrière de Jérôme Banctel. Celui qui a fait partie des jurés lors d’une épreuve de la 11ème et de la 12ème saison de l’émission Top Chef a également reçu 5 toques pour le Gabriel, la note maximale, lors de cette même cérémonie des Gault & Millau 2027. Il avait déjà reçu une troisième étoile Michelin en 2024 pour ce même établissement.