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Jarret d'agneau en cocotte
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Par Emmanuelle du blog Mlle Banane's cuisine

Jarret d'agneau qui cuit dans un bouillon très parfumé.

Ingrédients

1 personne
  • 1 jarret d'agneau
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote1 échalote
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Bouillon de volaille0,5 l de bouillon de volaille marmite Knorr
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates
  • Graine de coriandre1 c. à c. de graine de coriandre
  • Ail séché1 c. à c. d'ail séché
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Miel1 c. à c. de miel
  • 1 c. à c. de poivre noir de Malabar
  • Gingembre (en poudre)1 pointe de gingembre (en poudre)

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dorer le jarret d'agneau dans un peu d'huile d'olive.

  2. 2

    Pendant ce temps couper les carottes en tronçons, ciseler l'échalote, et concasser la coriandre et le poivre.
    Mélanger les épices dans un bol.
    Diluer la marmite knorr dans 50cl d'eau bouillante et ajouter le concentré de tomate.

  3. 3

    Quand le jarret est doré ajouter les échalotes et les carottes.
    Verser le mélange d'épices et le miel et bien enrober.
    Laisser cuire 5 min.

  4. 4

    Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant au moins 1h30.

Conseils

Laisser mijoter un maximum pour que la viande soit fondante et parfumée.

Commentaires

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