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Jarret d'agneau en cocotte

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Photo par : MelleBanane

Jarret d'agneau qui cuit dans un bouillon très parfumé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (1 personne)

  • 1 jarret d’agneau
  • 3 carottes
  • 1 échalote
  • Huile d'olive
  • 1/2 litre de bouillon de volaille (marmite Knorr)
  • 2 c à café de concentré de tomate
  • 1 c à café de graine de coriandre
  • 1 c à café d'ail déshydraté
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 c à café de miel
  • 1 c à café de grain de poivre de malabar
  • 1 pointe de gingembre en poudre
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Faire dorer le jarret d'agneau dans un peu d'huile d'olive.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps couper les carottes en tronçons, ciseler l'échalote, et concasser la coriandre et le poivre.
    Mélanger les épices dans un bol.
    Diluer la marmite knorr dans 50cl d'eau bouillante et ajouter le concentré de tomate.

  3. Étape 3 :

    Quand le jarret est doré ajouter les échalotes et les carottes.
    Verser le mélange d'épices et le miel et bien enrober.
    Laisser cuire 5 min.

  4. Étape 4 :

    Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant au moins 1h30.

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Conseils

Laisser mijoter un maximum pour que la viande soit fondante et parfumée.

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