Mousse mascarpone en...
Verrine de crème de ...
1 aubergine
3 jaunes d'oeufs
90 g de sucre en poudre
5 cuil a soupe d'huile d'olive
25cl de crème fraîche
25cl de lait entier
Glace à l'aubergine et à l'huile d'olive
Une glace qui surpendra vos invités!! Et si vous leur faisiez deviner le parfum ?
Cette recette remporte le 1er prix du concours Cuisinons l'aubergine.
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Préparation
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1) Laver et couper en morceaux l'aubergine.
2) Faites bouillir une casserole d'eau et mettre à cuire les morceaux d'aubergine 30 min.
3) Dans un bol battre les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.
4) Faites chauffer la crème fraîche avec le lait.
5) Verser sur les oeufs sucrés. Et remettre dans la casserole a feux doux sans cesser de remuer pour que le mélange épaississe.
6) Égoutter les aubergines et les mettre dans le blender avec la préparation et l'huile d'olive.
7) Mixer plusieurs minutes et laisser refroidir.
Mettre au frigo environ 2h.
8) Mettre en sorbetière 25 min et servir!!
Conseils
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Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
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Chef Christophe
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Les commentaires les plus plebiscités
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Avant d'essayer cette recette je voudrai savoir à quel moment faut-il rajouter l'huile d'olive ?
par giseleWl | Posté le 24/08/2009
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Réponse de Chef Christophe
Merci, j'ai corrigé la recette, bonne glace!
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par giseleWl | Posté le 24/08/2009
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