Charlotte d'aubergine maison

1 Préparer le caviar d'aubergine : couper les aubergines en 2 dans la longueur, les recouvrir d'oignons émincés et de rondelles de tomates. Arroser d'huile d'olive. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.

2 Mixer les aubergines-tomates en laissant la peau des aubergines.

3 Rajouter les oeufs, la crème, et le lait, saler, poivrer.

4 Répartir dans les moules et poser un cube de féta au centre de chaque moule.

5 Enfouner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.

6 Attendre 5-10 minutes avant de démouler.