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Noix de Saint Jacques au caramel de sichuan
Brunir les pétoncles, déglacer avec un mélange de Noilly, de sucre et de poivre de sichuan. Servir avec du riz au curry et de la purée de carotte.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
500 g de pétoncles de saint jacques congelés.
riz, carottes, crème fraîche, noilly prat, sucre en poudre, curry, cumin, poivre de sichuan
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Faire brunir les pétoncles.
Incorporer le noilly au jus de décongélation et sucrer. Déglacer les pétoncles.
Faire cuire du riz. Mélanger avec de la crème et du curry.
Confectionner de la purée de carottes, et ajouter de cumin.
conseils
Présenter suivant la progression des couleurs : jaune, oranges et marron.
Quelques gouttes de vinaigre balsamique peuvent être ajoutés au Noilly Prat, selon le goût.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Bourgogne Côtes de Couchois, Mâcon, Macon Igé, Mâcon-Villages
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Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
c'est très bon !!
par par diableM | Posté le 25/08/2009
uhm
par par chonidz | Posté le 03/04/2009
Ils vous intéressent !
il va falloir faire la…
Message de Chef Christophe