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Noix de Saint Jacques à la crème au curry
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4.3 / 5 31 avis
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S
Par SALMI

J'ai adoré faire cette recette et la manger. Juste un petit bémol pour les pommes : j'aurais plutôt mis des pommes de terre...

Ingrédients

3 personnes
  • Noix de Saint-Jacques400 g de noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme1 pomme
  • Crevette rose100 g de crevettes roses petites et décortiquées
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Beurre20 g de beurre
  • Échalote1 échalote
  • Vin blanc sec5 cl de vin blanc sec
  • Curry en poudre1 c. à c. de curry en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Maintenir des assiettes au chaud en les glissant dans le four à basse température. Peler, épépiner la pomme, la couper en petits cubes. Peler et émincer finement l'échalote.

  2. 2

    Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, y dorer pendant une minute les noix de Saint-Jacques en les retournant. Les retirer de la poêle et réserver sur une assiette.

  3. 3

    Faire fondre les 20 g de beurre dans une autre poêle, y dorer l'échalote, ajouter les dés de pomme et les petites crevettes. Cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes environ. Arroser avec le vin blanc sec, laisser réduire un petit peu, ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter le curry en poudre.

  4. 4

    Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la crème au curry et laisser mijoter 4 minutes environ.

  5. 5

    Servir sans attendre sur les assiettes chaudes.

Conseils

Vous pouvez utiliser du curry de Madras pour réaliser la recette. A doser selon vos goûts.

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