Souvent associées aux fêtes de fin d'année, les noix de Saint-Jacques sont un délice apprécié par les invités. D'ailleurs, après avoir testé cette recette fondante et relevée de poêlée de Saint-Jacques, vous allez surprendre tous vos convives. Prêtes rapidement, vous allez parfumer vos noix de Saint-Jacques avec du vin blanc, de la tomate, mais aussi de l'ail et du persil. Faites revenir vos noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre, de la crème fraiche ainsi que du fumet de poisson. Attention, vous devez impérativement surveiller la cuisson de cette poêlée de Saint-Jacques comme le lait sur le feu. Et pour cause, vos Saint-Jacques doivent être dorées tout restant légèrement crues au centre. Enfin, servez cette poêlée de Saint-Jacques avec du riz blanc ou basmati. Avec la sauce, tout va se mélanger à merveille !