Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Recette de cuisine / Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


PHOTOS RECETTES
Cette semaine
CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Nouveau !
   
Idées de recettes et dossiers :
saint-valentin, canard, magrets, magret de canard au foie gras, foie gras, sauce foie gras, Sud-Ouest, ravioles, ravioles de Royan, magret de canard

Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans
 Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans
4.6/5  
19 votes  

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

Plat succulent que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin. A déguster en amoureux !!!

Voir les recettes de PEREZ


Idée recette : Petit coeur aux noisettes, ganache poivrée au gianduja, et caramel de passion
Consultez le dossier recettes : saint-valentin
Autres bonnes idées : canard, magrets, magret de canard au foie gras, foie gras, sauce foie gras, sud-ouest
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 2 personne(s)

- 2 magrets de canard de 300 g
- sel
- poivre du moulin
- 4 plaques de ravioles de Royans
- 250 g de crème liquide
- 90 g de foie gras
Verser 250 g de crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux, saler, poivrer légèrement.
Couper la moitié du bloc de foie gras en cube et incorporez les avec la crème. Au bout de 2/3 minutes, mixer le tout et faire réduire lègerement. Réserver.
Taillader le magret de canard coté peau et le faire cuire dans une poêle (coté peau) sans matière grasse, environ 5/6 minutes de chaque coté.
 
Pendant ce temps faite cuire vos ravioles dans de l'eau bouillante, salée.
 
Dressage:
Disposer votre magret dans une grande assiette, les ravioles sur le coté et arroser celles-ci de la sauce au foie gras.
Disposer sur le magret une petite tranche de foie gras que vous aurez préalablement mis de coté.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Ne pas trop cuire les ravioles ! Dés quelle remonte a la surface, arréter la cuisson.
Ce plat peut etre accompagné d'un bordeaux rouge ou d'un corbiere.bon appétit !
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin rouge. Coteaux du Languedoc, Fitou, Minervois, VDP des Gorges de l'Hérault, Côtes de Bourg, Haut-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien


  bobbobR - 20/11/2008  0  1
Note : 1/5. d'accord pour les ravioles, ça ne va pas, et puis un magret, ça ne se cuit pas comme ça...
Il faut laisser côté peau au moins 10 minutes à feux doux, pour faire fondre le gras, et évacuer de la poêle celui-ci au fur et à mesure (réservez en une partie pour cuire l'accompagnement); puis à feu moyen/vif côté viande pendant 2/3 minutes. Les temps varient en fonction de la qualité du magret et du goût...
  benoitPS - 24/10/2008  0  1
quelle est la quantité exacte de foie gras,1 boite ne nous dis pas combien !
  pascalCZJ - 08/09/2008  0  1
Note : 5/5. Mon copain est venu manger chez moi hier pour la première fois et il a été bluffé par cette recette - excellent
  vballa - 31/07/2008  0  1
Note : 5/5. Excellent et très facile : la cuisine comme j'aime...
  erzog2 - 24/05/2008  0  1
Ce ne sont pas des Ravioles "de Royan" mais "du Royans" ou "Raviole du Dauphiné" une AOC du Sud Est de la France.
  NOTEZ ET COMMENTEZ CETTE RECETTE
 
   Votre commentaire
  
Votre vote





Une photo pour cette recette ?

Email*


* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...


Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans


Idées de recettes :
recettes saint-valentin, recettes canard, recettes magrets, recettes magret de canard au foie gras, recettes foie gras, recettes sauce foie gras, recettes Sud-Ouest, recettes ravioles, recettes ravioles de Royan, recettes magret de canard, recettes volailles, recettes viandes, recettes plats

 
 

 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Idées de recherche
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info