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Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans

Plat succulent que j'ai réalisé pour la Saint-Valentin. A déguster en amoureux !!!



Image de la recette Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans

4.6/5

27 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par Chef
Christophe



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 2 magrets de canard de 300 g
- sel
- poivre du moulin
- 4 plaques de ravioles de Royans
- 250 g de crème liquide
- 90 g de foie gras

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Verser 250 g de crème dans une casserole et faire chauffer à feu doux, saler, poivrer légèrement.
Couper la moitié du bloc de foie gras en cube et incorporez les avec la crème. Au bout de 2/3 minutes, mixer le tout et faire réduire lègerement. Réserver.
Taillader le magret de canard coté peau et le faire cuire dans une poêle (coté peau) sans matière grasse, environ 5/6 minutes de chaque coté.
 
Pendant ce temps faite cuire vos ravioles dans de l'eau bouillante, salée.
 
Dressage:
Disposer votre magret dans une grande assiette, les ravioles sur le coté et arroser celles-ci de la sauce au foie gras.
Disposer sur le magret une petite tranche de foie gras que vous aurez préalablement mis de coté.



conseils

Ne pas trop cuire les ravioles ! Dés quelle remonte a la surface, arréter la cuisson.
Ce plat peut etre accompagné d'un bordeaux rouge ou d'un corbiere.bon appétit !

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Coteaux du Languedoc, Fitou, Minervois, Vin de pays des Gorges de l'Hérault, Côtes de Bourg, Haut-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien

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