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Rôti de porc Europe Centrale
Recette gourmande, chaleureuse et conviviale d'un rôti de porc parfumé et de sa sauce onctueuse.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
• rôti de porc 1,3 kg dans l'échine assez mince, pas trop gras
• 12 tranches très fines de bacon ou de lard fumé
• 12 tranche fine de gruyère
• 25cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• sel et poivre
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
• couper le rôti en tranches moyennes
• dans un plat à four oval qui contiendra juste tout le rôti, intercaler une tranche de porc, une tranche de bacon, une tranche de gruyère en terminant par le gruyère.
Vous avez ainsi reconstitué le rôti
Du plat de la main inclier toute la préparation afin de tenir les tranches à demi couchées
• saler très peu, poivrer
• mélanger crème et moutarde
• recouvrir le rôti du mélange crème/moutard
• Enfourner un mi hauteur et cuire à four moyen (160) pendant 1h15.
conseils
• Peut se préparer la veille et attendre au frais la cuisson ou se cuire et se réchauffer
• Peut prépare aussi bien pour 5 personnes que pour 30.
• Le découpage du rôti étant fait à cru le service est très facile
Se sert avec des pommes de terre cuites à l'eau, du riz, des pâtes fraîches, des haricots verts...
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Coteaux du Lyonnais, Fleurie, Juliénas, Moulin à vent
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Rôti de porc : les meilleures recettes
Qu'il soit prélevé dans le carré, l'échine, l'épaule ou la palette, le rôti de porc doit être cuit au four ou à la broche.
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Commentaires
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Dernier commentaire
tu peut précuire ton roti au…
par par superdj | Posté le 25/01/2007