Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUn délicieux rôti de porc, cuit en cocotte, avec des petits légumes et oignons autour, un vrai régal à partager à l'heure du déjeuner ou dîner !
Ingrédients
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Matériel
Cocotte en fonte
Four traditionnel
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Préparation
- 1
Salez votre rôti en frottant toutes les faces.
- 2
Dans une cocotte, mettez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu vif. Ajoutez votre rôti, laissez colorer quelques minutes sur chaque face.
- 3
Ensuite, préparez la garniture aromatique, en coupant la carotte épluchée en morceaux, l'oignon en 4.
- 4
Quand le rôti est coloré sur les 4 faces, ajoutez la garniture tout autour.
- 5
Ajoutez le thym, le laurier, l'ail en chemise (non épluchée), le vin blanc (ou jus de citron), le poivre et le piment d'Espelette.
- 6
Quand le vin blanc est évaporé, ajoutez le couvercle et laissez cuire sur feu moyen pendant 30 à 45 minutes ou au four à 180°C pendant 1 heure.
Conseils
Comptez 40 minutes de cuisson par kg de rôti.
