Ce rôti de porc Orloff est une merveille. A l'origine, cette recette a été proposée par un chef français à l'ambassadeur de Russie de l'époque. Depuis, elle a largement dépassé les frontières de l'Hexagone. En tout cas, ce rôti de porc Orloff est parfait pour les repas d'hiver. Pour changer du chapon ou de la poularde, vous pouvez le proposer à vos invités pour plus les fêtes de Noël ou de Nouvel an. Ensuite, vous allez farcir ce rôti de porc avec des tranches de bacon, mais aussi avec des morceaux de fromage. D'ailleurs, si vous n'avez pas ou que vous n'aimez pas le goût du gouda, vous pouvez le remplacer par du gruyère ou du cheddar. Enfin, remettez au four votre rôti de porc durant quelques minutes. Grâce au mélange de crème fraiche et du jus de cuisson, vous allez avoir une sauce onctueuse maison. Nappez votre rôti de porc avec cette sauce et servez-le avec une julienne de légumes.
Ingrédients
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1 kg de rôti de porc dans le filet
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10 tranches de bacon fumé
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10 tranches de fromage genre gouda mi-vieux
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25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
Matériel
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Four traditionnel
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Couteau hachoir
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Planche à découper
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150°C ou 180°C.
- 2
Saler et poivrer le rôti.
- 3
Après 50 min de cuisson, poser le rôti sur une planche.
- 4
Le couper en tranches en gardant celles attachées par le bas.
- 5
Glisser entre chaque tranche de viande une tranche de fromage.
- 6
Glisser entre chaque tranche de viande une tranche de bacon.
- 7
Replacer dans le plat de cuisson.
- 8
Arroser avec la crème fraîche.
- 9
Remettre au four 10 min.
- 10
Découper complètement le rôti.
- 11
Servir en nappant avec la sauce.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire un rôti de veau Orloff !
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